Tatar vom Atlantiklachs
mit getrüffelten Belugalinsen, Kartoffelstroh und Wachtelei
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Carpaccio vom Thunfisch
mit vietnamesischen Soja an eingelegtem frischen Ingwer
auf geröstetem Sesam aus der Dose
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Jakobsmuscheln „Provencale“
mit Knoblauch und Peperoni auf geschmortem Chicorée
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