Vorspeisen

Tatar vom Atlantiklachs
mit getrüffelten Belugalinsen, Kartoffelstroh und Wachtelei
— 14 1/2 —

Carpaccio vom Thunfisch
mit vietnamesischen Soja an eingelegtem frischen Ingwer
auf geröstetem Sesam aus der Dose
— 12 —

Jakobsmuscheln „Provencale“
mit Knoblauch und Peperoni auf geschmortem Chicorée
— 16 —

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